Cucina
La cucina è vera passione, voglia di trasmettere emozioni; materia prima semplice e fresca, “sincera” e fantasiosa, ricerca del gusto che non annoia.
Il salmone marinato agli agrumi… delicato, profumato, morbido e leggero, una ricetta segreta che da noi non può mancare.
Il cuberoll è un taglio “grasso” (dal 6% all’11% al massimo), è formato da nove muscoli e confina con il filetto vero e proprio. E’ uno dei tagli più grande dell’animale, nonché il più pregiato in assoluto dopo il filetto, spettacolare ben arrostito alla griglia. Cottura media è l’ideale per gustarlo e da noi non manca mai.
Il riso, la quinoa, il grano saraceno, i cereali, i legumi…in tutte le varianti, dai sapori delle spezie orientali ai profumi sinceri dell’orto mediterraneo, una alternativa sfiziosa e light.
Le ricette della tradizione : moscardini con la polenta, ragù alla bolognese, pesto ligure, melanzane alla parmigiana, roast beef all’inglese, arrosto di vitello, catalana di piovra….questi e molti altri piatti a rotazione nel nostro menù
Il menù, a parte il salmone marinato, le carni alla griglia, l'insalatona e il crostone, cambia ogni giorno a seconda dell'estro della cuoca e della stagionalità e la freschezza della materia prima;
Per non annoiare il cliente che ci fa visita spesso, per stupire chi ci incontra per la prima volta e perché cucinando sempre cose nuove ci si diverte e la fantasia è sempre uno stimolo che regala grandi risultati.
La mentalità dell'artista e la passione per i sapori, ecco la mia idea di cucina!
